肉末镶油豆腐的做法

1、先把猪肉剁成肉末，然后用适量的姜蓉、米酒、生抽、耗油，盐搅拌均匀，腌几分钟。

2、把油豆腐切成两段，然后把里面的豆腐扣些出来，把腌好的肉末填满。

3、镶完油豆腐，然后开火把锅烧热下油，把一个个镶好的油豆腐摆在锅煎，把镶肉的那边朝锅底先煎。

4、用慢火煎，煎得3分钟左右把豆腐反转过来。

5、然后用姜蓉、小辣椒蓉、生抽、耗油、小半碗水搅拌好淋入豆腐，盖好锅盖小火焖，焖的3分钟左右，打开盖子用勺子把汤汁浇到豆腐面。

6、再焖2分钟左右就可以了。