怎样鉴别米线的真假

1、看颜色：米线是由大米制成的，带着大米的自然清香和颜色，白里带黄；如果米线颜色特别白或特别透明，有可能加了吊白块，或加有工业胶。

3、细品尝：用嘴巴细细品尝，真米线没有任何的异味，只有一股天然的大米清香，而假米线因为有添加剂和胶水，则很有劲道，很难嚼烂。如果米线有酸味、有刺鼻性的气味，那就别吃啦！

5、用筷子夹一下：在吃米线时，可用筷子夹一下，如果一夹就很容易断，那就是真米线；如果很碉琳柘谈难夹断，就很可能是假米线。在我们自己炒米线时，真米线很容易断，且糊在锅底，多放些油就不会。