在以前，炒红果是作为小菜，摆桌时为“四干”之一，是为吃饭前开胃用的。现在，各个饭馆凸鹣沮北把炒红果当做凉菜，列入了菜谱。从前的炒红果，都是装在玻璃瓶内出售，保跷高瘴玷证其味道纯正。家庭中也往往会自制，当作小食品，或是饭前开胃甜点。那时候，家家户户都生煤球炉子取暖，吃点炒红果，既可消积清胃，又起一定的解毒化痰、醒神提脑的作用。
2、在红果的另一端，用同样的方法把笔帽拧进去，红果核就能被笔帽捅出来了。
4、加入半碗清水，大火煮沸，改小火炖煮（水不要加多了， 因为煮到后面的时候，红果本身也会出水的）
6、小火煮至汤汁浓稠，红果变的半透明即可关火。（大约30分钟）
