1、黄瓜两天，洗净，如果不是很长就整条使用，如果太长就掰成两段
2、除去第一道水以后的淘米水一盆，将盆中放入三小勺白糖，两小勺的食盐，实际可视水量而定，不要太咸，有点点盐味即可。将淘米水拌匀，随后将黄瓜放入，如想加快速度，可加一勺白醋。
3、容器加盖，外面再覆盖上一层保鲜膜，放温暖处。
4、如天气热，一个晚上就好。一般夏天的话，两天也就可以了。揭开盖子，黄瓜表面呈现黄色外皮，外皮包覆有层白膜，将白膜洗净，再将黄瓜切成小块。
5、热锅上油，放入姜末，蒜末，辣椒酱爆香，关火后放入黄瓜，白糖，盐伴匀，即可食用。入冰箱冷藏后会更爽脆哦！
