1、步骤一：将锅先干净，热锅。
首先，将锅洗干净，然后放在电磁炉上开小火弄干，然后放入油，记住油要热开来，不要有水否则会溅起油来的很危险。
2、步骤二：炒鸡蛋。
当锅里的油热得差不多的时候放鸡蛋，鸡蛋可以先打在碗里面，然后用筷子搅拌均匀，然后等到锅热了以后就放入鸡蛋，然后搅拌开来。
3、步骤三：放香肠。
首先将香肠的外壳剥掉，然后用刀切成一块一块，切成椭圆型，有的朋友喜欢多一点的香肠，同时也可以切成块状。然后再放入锅中搅拌开来，要将香肠炒香来。
4、步骤四：加水煮沸。
当香肠和鸡蛋炒得差不多的时候，加入适量的水，然后用勺子放入搅拌开来，盖上盖子等到水烧开。
5、步骤五：放面。
加入的水煮沸了以后，放入面，面最好掰开成两半，然后放入里面，用勺子把热水浇灌在面上，让面变软掉。
6、步骤六：调味。
当面煮得差不多的时候，就进行调味，放入适量的盐，味精进行调料，要舀一点起来尝一下看合不合口味。
7、步骤七：放入空心菜。
等到面煮得七分熟的时候就放放入空心菜，然后进行搅拌，再盖上锅盖焖一会，大概5分钟左右，就可以起锅了。
