家常炒芹菜的做法

1、把猪肉切成细条状，芹菜去部分比较老的叶子（芹菜的叶子含有丰富的营养，但是炒的过程中影响口感，所以去掉部分老叶子）洗干净，切成适度的长段。把葱、姜、蒜切末。

2、把切好的肉放入锅中，倒入适量油，开中火，翻炒至变色，大约5分钟。然后开大火，放入葱、姜、蒜末、盐和酱油，盖锅盖焖10秒，开盖迅速翻炒，倒入洗好的芹菜，迅速翻炒，倒入适量的水约30g，盖锅盖。

3、看到锅底大约快要干时，开盖，迅速翻炒。尝一下咸淡，放入适量的盐，家常炒芹菜做好了，可以食用了。