红焖猪蹄的制作方法

1、将猪蹄洗净后和配料中适量的葱，姜和料酒一起倒入锅中，加入微没过猪蹄表面的凉水，开大火煮开。

2、猪蹄变白后捞出过凉水，入锅前将水分沥干。

3、用高压锅压20分钟后，倒入锅中加入白糖小火翻炒至猪蹄为焦糖色。

4、再将老抽和生抽倒入，改为中小火，炒到猪蹄上色均匀。

5、将剩下的姜，葱，花椒，八角全部下锅。

6、将炒锅里的猪蹄倒入高压锅并加入少量的水焖20分钟。

7、时间到就可以装盘啦！