这是一道家常小炒，秋冬季下饭的菜肴之一。
食材
豆干 2块
猪肉 50克
青红椒 20克
韭菜 20克
盐 2克
鸡精 1克
酱油 3毫升
猪油 5克
食用油 15毫升
食材的处理
1、韭菜的处理：韭菜摘除枯叶，洗净切成段。
2、猪肉的处理：猪肉洗净切成丝待用。
3、豆干的处理：豆干洗净切成丝待用。
4、青红椒的处理：青红椒洗净切成丝待用。
烹饪
1、锅中注油少许约15毫升，中火6成热。
2、先放入肥肉丝，再放入瘦肉丝进行煸炒。
3、加入青红椒丝和少许猪油一同煸炒半分钟。
4、加入切好的豆干丝，改大火爆炒半分钟。
5、加入盐2克入味，酱油5毫升调色。
6、加入韭菜段和鸡精少许一同煸炒。
7、大火半分钟收汁出锅。
