1、将250克面粉放入盆里，加入鲜酵母，用温水和面，揉匀，至面团表面光滑，待其发酵;另一半面粉用凉水和面，揉至面团表面光滑，盖上湿布，饧一会。
2、将肋骨肉洗净，切成儿块，放入沸水锅中煮10分钟，捞出沥水，切小丁;将五花肉洗净，切小丁;白菜洗净，切末，挤去水分。
3、将两种肉丁放入盆内，加入面酱、熟猪油、芝麻油、葱末、姜末、花椒面、精盐、味精，搅拌均匀，包包子之前再放入白菜，拌匀。
4、将酵面团放在案板上，撒些干面粉，对入适量的食用碱，揉匀揉透，再与另一个面团合在一起，揉匀，至面团表面光滑，搓成长圆条，揪20个面剂，按扁，擀成圆皮，包入馅，收口闭拢，捏成带褶的圆形包子，摆入屉内，用旺火蒸15分钟即熟。
