怎么做酸奶轻乳酪蛋糕

1、分离蛋黄蛋清，蛋黄加酸奶搅拌均匀，我用的自己做的酸奶，也可以买市售的那种比较浓稠的老酸奶代替。

2、加入玉米油和糖，搅拌均匀。

3、玉米淀粉和低粉混合，过筛，搅拌均匀。

4、打发蛋清至湿性发泡，将三分之一打发好的蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。

5、将做好的蛋糕糊倒入模具中，振出气泡。烤箱预热，水浴法120度80分钟。

6、烤好后闷至室温，再拿出脱模。