不点外卖71--外酥内软的玫瑰可颂Croissant

 时间:2026-02-19 12:21:20

1、先制作面团,将用料放入面包机桶里揉成光滑面团。最后加黄油揉至面团均匀。


揉好的面团冷藏发酵30分钟

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2、发酵过的面团分出50g,再加一点低筋粉,色粉及玫瑰花瓣,加少量牛奶揉成光滑面团。面团揉好后冷藏待用。


醒发好的面团裹入黄油片开酥,两次四折,每次擀折需要注意温度,面温最好在24度以下。开酥后擀成0.4cm的厚度,修掉四边

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3、将玫瑰面团擀成薄片,盖在擀好的酥皮面团上面。


裁切可颂的大小,宽13.5cm长27cm

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4、卷起的可颂,表面涂蛋液,发酵1小时以上。


表面涂蛋黄液,放入预热烤箱180度烘烤25分钟左右

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5、表面趁热撒上玫瑰糖。


晾到温热后就可以吃了

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6、切开的可颂。


玫瑰的花香伴着外酥内软的,无比香....

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