如何制作麻辣小龙虾

小龙虾清洗干净，剪掉虾头，抽去虾线，背部剪开，起锅烧油，倒入小龙虾，小火炒至变红，另起锅烧油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱、火锅底料炒出红油，放入酱油、蚝油，放入小龙虾，加入一罐啤酒，加入清水、盐、鸡精、十三香，小火焖10分钟，收干多余的汤汁，放入水淀粉勾芡，撒上葱花出锅即可。