1、五花肉切块，洗净。起锅烧水。水沸腾后放入五花肉。煮到可以用筷子插进肉皮，捞起来用冷水泡一会儿。【刚刚煮好的肉很烫，冷水浸泡方便切。时间不急最好不要泡。】
2、尖椒切长条状，辎业宾羞土豆切薄片。洋葱切薄片。肉切薄片。生姜切丝，大蒜拍碎，红尖椒切段，备用。【土豆要用水泡一下，去掉淀粉，不然会粘锅】
3、锅烧热放油，待油热后，放入生姜大蒜红尖椒爆香。然后放入切好的五花肉，料酒，孜然，反复翻炒到肉片微微泛焦，然后放入少量盐，和剁辣椒，炒一下盛出来备用。【最好是煸干肥肉的油】
4、五花肉盛出后，把土豆洋葱放入锅中翻炒，放入盐。然后将之前炒好的五花肉倒进来，放入青椒，差不多均匀混合后，就可以了。
5、放点鸡精提鲜，然后就可以盛出来了。色香味俱全。
