回锅肉家常做法

1、五花肉切块，洗净。起锅烧水。水沸腾后放入五花肉。煮到可以用筷子插进肉皮，捞起来用冷水泡一会儿。【刚刚煮好的肉很烫，冷水浸泡方便切。时间不急最好不要泡。】

3、锅烧热放油，待油热后，放入生姜大蒜红尖椒爆香。然后放入切好的五花肉，料酒，孜然，反复翻炒到肉片微微泛焦，然后放入少量盐，和剁辣椒，炒一下盛出来备用。【最好是煸干肥肉的油】

5、放点鸡精提鲜，然后就可以盛出来了。色香味俱全。