1、南瓜去皮，切成块，加水蒸。
2、用叉子把南瓜按碎。
3、加入高筋麵粉和少許鹽，鹽巴是讓麵粉更容易出筋道。
4、用筷子攪拌讓南瓜和麵粉攪成絮狀，剛開始很難揉麵，可以用蓋子或是膠紙封起來醒面10分鐘，再揉麵，再醒19分鐘，再揉麵。這樣繼續好幾次，麵團就會慢慢柔軟起來。
5、挑选一块表面，用干面杖将其卷成一个长方形薄皮，以压力机的宽度为准。然后放入压力机最粗的档位，调整宽度，压一次，再压半折。当你看到面团很好而且均匀后，用窄面团压一次。
6、最后，把面条和薄的一起挤出来。
7、软而有弹性的面条出来了，看起来很清楚。
8、为了防止面条粘在一起，撒些面粉然后冷冻。我把大约150克面条滚成一个球。
