酒酿鱼香肉丝怎么做？

1、猪肉清洗干净，切丝，放入香油、生抽、白糖、食盐、米酒、蛋液、白胡椒粉、淀粉和清水。

2、搅拌均匀，腌制10分钟。

3、放入热油锅中，大火，煎至金黄色，捞出，控油。

4、锅内倒入食用油，加热，放入大蒜、生姜、豆瓣酱、米酒、生抽和清水，大火，煮沸。

5、放入酒酿，炒匀。

6、放入猪肉丝，炒匀。

7、盛出，撒上香葱。