如何制作梨撞虾

1、虾仁片开，清洗干净，吸干水分，加入蛋清和食盐，搅拌均匀，再倒入淀粉和食用油上浆备用。

2、锅中直接放入花椒炒香炒熟，然后倒出来用擀面杖擀碎或者是研磨成碎末。

3、锅中烧油，油温5成热之后把虾仁倒进去，炸至外酥里嫩。

4、将梨去皮切块，然后倒入油锅中，翻炒入味捞出备用。

5、锅中烧水，倒入花雕酒、盐、白糖，倒入水淀粉勾芡，再把梨和虾肉倒进去翻炒均匀即可完成。