做好糖醋带鱼的技巧

1、首先将带鱼冲洗干净，抹干水分，切块。

2、用少许盐、酒稍腌，扑上生粉

3、烧锅下油，将带鱼放入油锅内炸约10分钟，至金黄色，达到外焦内软时捞出，沥干油分，装盘；

4、下油爆香蒜茸、姜片及葱段，再倒入糖醋料煮开，继续讲鱼倒入锅中，翻炒。2分钟出锅