1、准备宣威火腿肉1000克。火腿肉清洗干净用刀切成小块，方便食用。
2、准备一锅清水烧开，切好的火腿肉放入锅中煮5分钟（火腿一般比较咸，水煮可以去除陈年老火腿的腥味，减少咸味）
3、煮过水的火腿肉沥干水分，放盘中待用。
4、天麻用铁锤打碎清洗干净待用（如果是切好片的天麻直接清洗干净就可以）
5、五指毛桃根清洗干净，我比较喜欢添加五指毛桃根，炖好的汤非常鲜美。
6、将火腿肉倒入砂锅中。
7、添加五指毛桃根、切好的姜片、花椒粒、料酒入砂锅中。
8、添加适量清水（没过火腿肉表面就可以了，水添加过多会改变肉汤鲜味）天麻一起倒入砂锅中。
9、调火慢慢炖煮1个小时即可。
