红烧肉丸子炖蛋怎么做

1、五花肉剁成肉糜，藕片切成末。

2、肉糜与藕末倒入盆中，加入一个生鸡蛋和调味粉。

3、盆中食材用蛋爪混合均匀。

4、打蛋器低速搅打肉馅约3分钟，使肉馅儿上劲。

5、用肉馅儿包裹住鸡蛋，多余的肉馅可做成小丸子。热半锅油至七成冒烟，滑入裹好的肉丸子，10分钟炸至表面金黄后取出。

6、锅中加入生抽老抽耗油清水，煮沸后放入葱段八角等料。放入炸好的肉丸，小火焖煮20～30分钟。搅入水淀粉收汁即可。