怎么做豆腐黄骨鱼汤

1、黄骨鱼去除内脏以及表面悬浮物，反复冲洗干净。豆腐用凉水泡着备用。生姜切片。

2、锅里放猪油，油温八成热时下姜片、蒜瓣爆香。

3、下黄骨鱼，同时放几颗花椒，转中火煎。

4、煎得鱼儿一面焦黄，加水大火煮开，再转砂锅加盖小火慢炖。炖时挽一个葱节放汤里，加少许白胡椒粉。

5、大约炖二十分钟，看汤色慢慢转白，就可以放老豆腐了。请注意老豆腐是用手掰成大块大块的，最好不要用刀切哦。

6、豆腐与黄骨鱼再一起慢慢炖十几分钟，根据口味调盐，就准备端锅上桌啦。