1、将准备好的蛋液、牛奶、淡奶油、盐、糖、高筋面粉以及酵母放入面包机，开启揉面十分钟。十分钟后加入黄油，继续揉面30—40分钟。
2、面团收圆进行发酵，发到2.5倍大，手指沾面粉戳进去不回缩发酵完成。
3、发酵好的面团移到案板上挤压排气。面团分成2个35克的小面团做耳朵，剩下的一个大面团做熊脸。盖保鲜膜静置十分钟。
4、两个小面团放进模具耳朵的部位。大面团放进脸部，用手稍稍按一下。确保耳朵和面部的高度保持一致。然后进行二发，可以在烤箱放一碗热水30度发酵，室温28度以上可以室温发酵。
5、发到模具7、8分满发酵完成。
6、放进预热好的烤箱，上下火160度、中下层烤35分钟。如果发过8分满了可以在模具盖子上面加盖一个空烤盘压着盖子，不然会把模具盖子顶掉，小熊吐司一面就不平了。
7、出炉，放凉脱模。凉了之后切开、用巧克力笔画上表情。
