蚕豆瓣虾仁炒蛋怎么做？

1、准备蚕豆瓣适量；虾仁加适量盐白胡椒粉料酒和干淀粉腌制片刻； 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散均匀；

2、烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将蚕豆焯煮到八、九成熟捞出备用；

3、热锅干煸虾仁，虾仁变色即可捞出备用

4、热锅热油，将鸡蛋液蚕豆瓣和虾仁一起入锅，加入适量盐鸡精调味，大火翻炒均匀，翻炒至蛋液凝固，撒上葱花即可