丙酮酸脱氢酶系定义：
丙酮酸脱氢酶复合体的另一个名字是丙酮酸脱氢酶系，是一种催化丙酮酸脱羧反应的多酶复合体，由三种酶（丙酮酸脱羧酶、二氢硫辛酸转乙酰基酶、二氢硫辛酸脱氢酶）和六种辅助因子组成，在它们的协同作用下，使丙酮酸转变为乙酰和二氧化碳。
扩展资料：
丙酮酸脱氢酶的生成：
通过丙酮酸脱羧生成的羟乙基硫胺素二磷酸和硫辛酸反应形成乙酰二氢硫辛酸，乙酰基被转移，二氢硫辛酸通过被氧化，氢最后被传递至酶。在这个反应循环中，除乙酰和NAD外，都和酶紧密结合。
该酶复合体可从动物组织和细菌中提取出来，但对从大肠杆菌中提纯的研究进行得较多。复合体为直径约30纳米的多角形，似乎三种酶各含有24个分子。
在生理上，耗氧性糖分解时，作为从丙酮酸形成乙酰的阶段是极其重要的。与该酶复合体十分相似的物质有α-酮戊二酸脱氢酶的复合体。
参考资料来源：百度百科—丙酮酸脱氢酶复合体
参考资料来源：百度百科—丙酮酸脱氢酶
