教你做茄子，做出来比肉还好吃的鱼香茄子

1、材料备齐。

2、把圆茄子切厚片，然后对半切开再均匀的裹上一层蛋液。

3、接下来热一锅油，油烧到60度时，放入茄子中小火炸，炸到茄子两面金黄层铺备用。

4、另起一锅放一勺油，蒜末葱白爆香出香味后放入陈醋，翻炒几下后放入刚炒好的茄子，淋入两勺生抽翻炒均匀。

5、加半杯水，放入1g盐和2g白糖或鸡精推匀中火，煮三分钟三分钟后放入小米椒。

6、开大火收汁汁水快收干时，就完成了。