酱鸡爪的做法

1、鸡爪清洗干净后进锅焯水，水开后撇去血水浮沫，捞出鸡爪冲洗干净。

2、准备好调料：冰糖一小把，生姜5片，干辣椒适量，香叶2片，八角2颗，桂皮1块。

3、将鸡爪与调料一起倒入锅里（也可用砂锅），倒入清水，没锅鸡爪，倒入1汤匙生抽，1汤匙老抽（根据颜色酌情添减），1匙耗油（也可不放）。大火烧开，盖盖子小火慢炖。20分钟左右查看鸡爪烂软即可。

4、大火收汁（留一点汁更好吃）