醋焖鲫鱼的家常做法

1、准备4条每条约4两重的新鲜鲫鱼、去除内脏、鱼鳞后洗净，处理好后擦干水分。同时准备好葱姜与八角。

2、起油锅，烧至冒烟后，下入鲫鱼。

3、炸至微黄后捞出沥油。

4、取出压力锅，在底部铺上一层葱段和姜片。

5、再放入2条鲫鱼，在鲫鱼上再铺上一层葱段，姜片。

6、调料汁：取一小碗，倒入香醋60ml，生抽40ml，老抽10ml，盐1勺，料酒30ml，白糖适量搅拌均匀。

7、撒入掰开的八角，倒入调料汁。

8、倒入小半碗开水后加盖压约40分钟即可。

9、出锅。