1、参须鹌鹑汤.鹌鹑6只．参须2安士．枸杞子1汤匙．无花果4粒．姜3片.鹌鹑洗干净飞水．去血脂．.沥干参须冲洗剪短．无花果开边．.煮滚约15杯水．放入鹌鹑．参须．无花果．姜．用大火煮30分钟．转慢火煲1.5小时．最后加入枸杞子煲15分钟．加少许盐调味即可．
2、鹌鹑核桃红枣汤.鹌鹑6只．核桃肉1杯．红枣10粒．陈皮少许．.鹌鹑洗干净．从背部剪开．飞水去血脂．沥干．
3、.核桃肉放入滚水中煮3分钟．取出冲冻水洗净．.红枣浸软．去核．陈皮浸软．挂去果囊．.煮滚18杯清水．放入全部材料．用大火煲30分钟．转中慢火煲1.5小时．加盐调味便可．
4、炖鹌鹑.鹌鹑3只．淮山．杞子各1两半．姜2片．.鹌鹑洗净切成4块．飞水沥干．放入炖盅．.淮山．杞子洗净．浸泡15分钟．放在鹌鹑块上．再加姜．.鸡汤烧沸．加入绍酒．放入炖盅中．大火炖20分钟即可．
5、明目补肾鹌鹑汤鹌鹑3只．瘦肉4两．陈皮1块．杜仲1两．淮山．杞子各1两．鹌鹑．洗干净．飞水．陈皮浸软洗净．杜仲．淮山．杞子洗净．将所有材料洗净后放入煲内煮滚．改用慢火煲3小时．
