糖醋排骨如何做

1、排骨放在清水里泡去血水，换两次水，冲洗干净。

2、准备好葱姜蒜洗干净，姜和蒜都切成片，葱切成段。

3、排骨凉水下锅大火烧开，打去浮沫，再加入适量的盐、料酒和葱，小火煮20分钟后，捞出来沥净水分备用。

4、锅中放入适量的油，加入适量的白糖，先中小火融化。

5、所有的白糖都溶化之后就立即转成最小火，烧至中间不断产生小气泡为止，立即关火，糖色就这样炒出来了。

6、加入焯过水的排骨、盐、醋和葱姜蒜，翻炒均匀，再加入适量的水，翻炒均匀。

7、加盖中小火继续煮大约10分钟，然后收汁即可出锅装盘。