香菇肉酿的做法

1、香菇洗净切十字花刀，烧开水，加入少许盐，焯烫2，3分钟捞出

2、 肉末中加入姜末，胡萝卜末，香菇末，香菜末，胡椒粉，盐，淀粉，芝麻油顺一个方向搅拌上劲

3、 将香菇底朝上依次排好，手用水沾湿将拌好的肉末搓成大小合适的丸子，放在香菇上。

4、 蒸锅注入水烧开，将香菇肉酿放入蒸十至十五分钟

5、另起炒锅，将香菇肉酿盘子里的汁水倒入锅里，加少许清水，加红椒末煮开，盐调味，水淀粉勾薄芡，滴入2滴芝麻油即可。

6、将芡汁淋上撒上葱花即可。