怎么做鱼香茄子煲

1、豆腐切块

2、茄子切块撒淀粉，抓匀

3、茄子放入锅中炸，炸制金黄捞出

4、豆腐煎两面金黄捞出备用

5、加入两勺生抽，两勺香醋，半勺老抽，一勺蚝油，盐，白糖，鸡精，淀粉

6、加入清水，搅拌均匀

7、锅中倒入五花肉，炒出油脂

8、加入葱姜蒜，豆瓣酱，炒出红油

9、铺上豆腐，茄子

10、倒入酱汁，焖一分钟，撒葱姜小米辣