蔓越莓蒸蛋糕

1、蔓越莓切碎，用两克低筋面粉抓匀

2、蛋清蛋黄分离，25克糖加入蛋黄中搅拌均匀

3、加入牛奶和玉米油继续搅拌，筛入低筋面粉继续搅拌均匀，搅拌至均匀无颗粒

4、蛋白打发60克白砂糖分三次加入，打发至硬性发泡

5、三分之一蛋白加入到蛋黄糊内，翻拌均匀，注意不能搅拌，将搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩下蛋白内，翻拌均匀，并加入蔓越莓翻拌

6、翻拌好的蛋糕糊倒入八寸模具中，并轻震几下去大气泡，盖上保鲜膜，放入已烧开锅中，中小火蒸45分钟左右，取出从高处摔下，倒扣凉后脱模