农村流水席——木耳肉片

1、秋木耳温水泡发4个小时以上，洗净根部的杂质，撕成小瓣备用。（秋木耳体型较大，肉质厚实，适合做大锅菜）3斤干木耳能泡出11斤左右。

2、后腿肉3斤，后腿肉瘦肉多，适合做小炒。

3、把猪肉去皮，切薄片备用。

4、小葱去根，洗净备用。

5、切成葱花。

6、生姜去皮切碎。

7、大锅烧大火，倒油400毫升。油冒烟时倒入生姜炝锅。

8、倒入猪肉炒三分钟，至肥肉的油脂基本都冒出来时，倒入木耳和葱花翻炒一分钟，放适量的盐、味精，再放少许海鲜酱油提鲜味。

9、翻炒均匀，出锅装盘。