1、将糯米提前用水浸泡四个小时
2、来猪大肠清洗干净，用生粉淹渍，清除淋巴、肥油。清洗大肠时检查一下大肠有没有漏洞，有漏洞的需要截开。
3、准备材料，将瘦肉剁碎，香菇泡软后剁碎，将浸泡好的糯米、香菇和瘦肉混合在一起用盐腌渍。
4、将大肠的一端用棉线绑好，在另一端灌入腌好的糯米混合物。
5、在大肠里灌入糯米时不要塞的太满，有些宽松就可以了，将棉线将另一端也绑好。
6、在锅中倒入水，将灌好的大肠放入锅中煮，在煮的过程中用牙签在大肠上戳几个洞，这样可以防止糯米膨胀时大肠爆开。
7、煮熟后将大肠捞起，切片放入盘中，自己可以用些辣椒酱等醮着吃。
