家常版冷吃兔的做法

1、芝麻洗净，炒熟

2、倒入适量调和油，自己做用炒，不用炸，以免浪费油，而且油太多也不利于健康。

3、下入八角三奈桂皮葱姜，炒香后剔除。

4、兔肉宰成小块，用葱、姜、料酒、盐腌制2小时，然后用水洗净，沥水后倒入刚刚炸过香料的油里，慢慢翻炒，等油色由混浊变为清亮。

5、倒入手撕杏鲍菇和蒜片，继续炒制。

6、倒入辣椒剪成段，用水洗净，辣椒籽去除不用，这样菜品看着更干净，辣椒用水洗后，入油锅不容易炸糊。

7、加入鸡精，盐，少量生抽，起锅撒入熟芝麻和花椒粉。