【潮汕菜】溜大头制作

1、大头洗干净备用。（买来要用清水泡俩三个小时以上才行，这样里面的沙才会出来。）

2、辅料：蒜头切末、姜切片、小葱切段、辣椒切段、八角、备用。

3、起锅热油，爆香蒜头。

4、接着把八角、姜、小葱一起加入爆香。

5、另外起锅加适量的水煮开，放入酱油、沙茶、盐。

6、然后把爆香好的辅料加入，再加一些味精。

7、然后就把大头倒入，煮到大头嘴开就可以了。

8、香喷喷的大头就溜好了。