红烧鳊鱼的做法

1、鱼去鱼鳞，去内脏清洗干净，擦干水份

2、准备青椒一个切小块，干辣椒10个切成小段，生姜一块切片，蒜瓣9个

3、老抽，番茄酱，白糖，盐，醋倒入碗里

4、所有调料倒入碗里，加入1800克饮用水

5、鱼比较大，炒锅放不下，用的是法格多功锅能煎鱼，开火，锅里放油放入鳊鱼，两面煎金黄

6、倒入调料汁，放入干辣椒段，生姜片，蒜瓣片，盖上锅盖，大火烧开，炖40分钟左右，汤汁收到只剩下不多，放入青椒和小米椒，盖上锅盖焖3~5分钟.