明虾鸡爪煲的做法

1、鸡爪洗净并且切除指甲

2、一个红尖椒一个绿尖椒切成小段，大蒜3瓣拍散，生姜4片，小葱两根，半个洋葱切成丝备用

3、热锅烧油，油微热时先倒入辣椒、葱、大蒜、生姜翻炒，炒了略有香味之后倒入洋葱继续翻炒

4、加入两勺豆瓣酱继续翻炒出红油

5、倒入鸡爪翻炒

6、中小火炖煮40~60分钟足够软烂，加入一勺老抽、两勺生抽、一勺料酒、香叶、八角、花椒、冰糖等

7、20分钟左右可加入土豆，出锅前10~15分钟放入虾炖煮入味。出锅前撒入少量黑胡椒和盐即可