素烧茄子的做法

1、豆角洗净切段

2、土豆去皮切滚刀块、茄子切滚刀块

3、茄子倒盐，用手抓匀并腌制30分钟至茄子水分溢出

4、豆角沸水焯水，盛出备用

5、锅中热油，爆香葱花，姜、蒜末、干辣椒

6、倒入土豆炒至金黄，然后倒入豆角翻炒片刻

7、最后倒入腌好的茄子炒至变软

8、倒入生抽，翻炒均匀

9、倒入盐和糖调味并翻炒均匀

10、盛出后撒上切好的红米椒圈，出锅啦！