家常菜冬瓜炖豆腐的做法

1、冬瓜去皮，从中间切开，切成长条，去除里面的瓜瓤，改刀切成薄片，冬瓜放入水中清洗一下。

2、豆腐切成薄成薄片，放入盘中备用。锅中起油，放入豆腐，煎至两面金黄，盛入盘中备用。

3、锅中起油，放入葱、姜、蒜末、花椒爆香，倒入冬瓜，倒入蚝油、生抽、老抽进行翻炒。

4、冬瓜炒至断生，倒入煎好的豆腐，加入适量的清水、食盐，闷5分钟后再倒入红椒、味精，翻炒均匀即可装盘。