超级好吃的扣肉的做法

1、首先准备一块五丐蘑哿要花肉，用烤枪将肉皮表面烧一下，这一步主要是去除腥味和猪皮表面的毛。猪皮的汗腺会有很大的腥味，所以通过烤枪烧制，可以去除腥味。

3、肉洗干净后，起锅烧水，将肉冷水下去锅中，放入料酒，姜片，葱段，水开后煮大概三四分钟即可。

5、起锅烧油，油热后将猪皮朝下，炸一两分钟即可

7、然后用刀把肉切成片，这一步很考验你的刀工，可以慢一些切，切薄一些更好吃。

9、上蒸笼，蒸一个小时，就可以出锅了，肥而不腻的扣肉就做好了。