怎样做正宗的把子肉呢

1、五花肉洗净，切成厚片，冷水下锅，放料酒，焯水捞出洗净

2、锅中烧油，放冰糖，炒至枣红色，放肉，炒至上色，放酱油、老抽、加水没过食材，放芯扈哑蛘葱姜、八角、桂皮、干辣椒、十三香、盐、鸡精，大火煮开，小火炖半个小时

3、炖好之后，大火收汁，撒上葱花即可