拔丝山药的做法大全

1、首先准备一些山药，去皮，清洗干净 ，切成块、锅中烧水 把山药放入锅中煮制，大约3-4分钟、盆中放入一些淀粉 、把煮好的山药放入淀粉中、能更好的煮制。

2、然后锅中烧油，烧到4-5层温，把山药放入锅中炸制、中火炸制，炸制到山药外表变硬，变熟、然后捞出来放在一旁备用，然后锅中刷干净 放入适量水、加入一勺的白糖，把白糖用大火化开锅中化开，这时候会出现一层大气泡，慢慢的用勺子搅动，用中火慢慢煮制，把大气泡给变没、期间用勺子不停的搅动  慢慢变成小气泡、用小伙慢慢熬  熬成蜂蜜这个样子，然后倒入煮好的山药 、迅速翻炒，然后捞出 用筷子拔下丝就可以了。