美味针鱼的做法

1、模样生猛的针鱼

2、去头，去内脏，刮鳞断段

3、醋、生抽、料酒、葱姜，少许盐腌制

4、一个鸡蛋，适量面粉

5、先蘸鸡蛋液，再挂面粉

6、将处理好的鱼段入热油锅

7、两面煎至金黄，倒入腌鱼的调料

8、调最小火慢焖

9、半小时左右出锅