青椒炒鸡肝的家常做法

1、鸡肝用水洗净，切成1.5公分左右宽的条，放少许盐，料酒，淀粉，用手抓匀，稍腌制一会。

2、青椒用水洗净，用手撕成片。胡萝卜切成薄片，装盘备用。

3、切好葱，姜，蒜，备用。

4、锅内放油加热，油热后放入鸡肝滑炒，炒至鸡肝变色，盛入盘中备用。

5、锅重新放油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜爆锅。随即放入胡萝卜，青椒翻炒。

6、胡萝卜，青椒，炒至五分熟，放入鸡肝，料酒，醋，糖，酱油，盐，大火爆炒。

7、鸡肝经滑炒过的，略翻炒一下即可，放入味精，关火出勺。