四喜丸子的做法

1、把30g小葱段、3g生姜丝和20g开水混合，浸泡10分钟。

3、2朵香菇和50g铁棍山药分别切成碎末。

5、分次倒入姜葱水，边倒入边用筷子拌匀。

7、戴上一次性手套，抹上清水防粘，取适量肉糜置于掌心，稍稍团圆。

9、冷水上锅，水开后转中火继续蒸15分钟。

11、倒入开水中焯约2分钟断生。

13、将3g老抽和150g淀粉水混合。 淀粉水可以用8g玉米淀粉和清水勾兑。

15、炒至冰糖融化后，倒入淀粉水，煮至浓稠后关火。

17、点缀上枸杞做装饰，开吃！