1、和面：1.酵母和白糖用不烫手的温水化开，不能用太热的水，会把酵母的活性烫死的。放白糖的目的是更容易发酵。
2、 2.将和好的面放在温暖的地方，等待发酵。根据室温的高低，及酵母的多少，醒发的时间不一样，大概需0.5—2小时。面团的体积增大到差不多原来的两倍，扒开一看，有好多丝窝，就算好了，接下来，准备馅料。
3、肉馅：1.放入适量的料酒，生抽，老抽，包子饺子料，一点点胡椒粉，耗油，香油，盐，调匀。2.如果没有耗油，也可以放一点味精。不要二者都放，味道太鲜了。
4、一般来说，馅料需要的盐全部放入肉中，以减少白菜出水。
5、白菜：1.一定要切，而不是剁。切的比剁的好吃。先竖切，在横切，要有耐心幺。
6、葱姜同样切成细末。
7、葱姜同白菜调在一起，切记，先调在一起再放油，否则会有烂葱的味道。
8、包：发挥你艺术家的水准，尽量包的美观。前提是皮一定不能破喔。
9、蒸: ..1.开水上锅，也有人说凉水上锅。但老俗话说：蒸包子就是蒸的一口气。还是开水好。2.根据包子的大小，蒸10——15分钟。3.灭火后，切记不能马上掀锅，否则有的会抽成像死面的一样，盖2——4分钟。
