胖头鱼取出腥筋

1、胖头鱼一条，可以让商贩进行简单的宰杀处置，因为胖头鱼鳞细小，所以需要专业的去鳞工具，才能清理干净。然后拿回来洗净外皮和血水。

2、清理好鱼鳃和鱼肚内部的黑色薄膜。

3、再次冲洗后，放在这菜板上，准备取出腥筋

4、在胖头鱼头和鱼尾分别切一刀，刀深到鱼骨脊柱上为准

5、因为胖头鱼的腥筋不像草鱼那样粗，多以取出的过程，要及时的拍打鱼身，速度不能过快，否则容易断在里面。找到鱼腥筋，边拉边敲打鱼身

6、取出的鱼身的腥筋后，可以看出，胖头鱼的腥筋比较脆弱，稍有不慎可能就取出失败。