红烧小公鸡

1、小公鸡切块洗净，撒点盐腌制一会，倒点色拉油或菜籽油拌匀，姜丝、干红椒、香叶、八角备用（有的忘记拍照了）

2、开大火，锅中倒入油，姜丝、干红椒倒入锅中，鸡块倒入锅中，反复翻炒，直至两面金黄

3、放入八角、蒜子，倒入白酒继续翻炒，一股白酒撒发出的香气扑鼻而来，加入水沫过鸡块，加入生抽，翻炒几下，锅盖盖起来接着大火烧

4、直至大火烧开，揭开锅盖，撒入盐，翻炒几下，改小火慢炖30-40分钟即可。忘记拍入盘的照片了。