红烧苦瓜（苦瓜烧肉）

1、准备食材。五花肉切小块，苦瓜切小坨，泡椒切滚刀。

2、热锅下油，下入五花肉炒制微微焦黄。然后依次下入泡椒、大料（八角，桂皮等，也可以加入五香粉）、豆瓣酱。

3、下入苦瓜一起炒1-2分钟，加入清水，没过菜，大火烧开，中火继续烧8-10分钟左右。

4、10分钟后，大火收汁，下入蒜粒、葱花，盐。

5、装盘起锅，可以再淋上些青花椒油，满口清香回麻。可以摆上一些葱花、香菜等装饰。