土豆炖鸡怎么做

1、把土豆切滚刀块，青、红椒切块，鸡焯水，去除多余的血渍和杂质 。

2、油温上来时，加入蒜子、八角、姜片、花椒粒、葱段、豆瓣酱煸香。

3、加入焯好水的鸡块，用大火煸炒，煸炒两分钟。

4、加入老抽、料酒、热水、白糖、胡椒粉、生抽，大火烧开。

5、加入土豆块，关小火炖30分钟，盖上锅盖。

6、打开锅盖，放入青、红椒片，提味调色，大火翻炒收汁即可。